Piccoli molluschi ottimi in umido con i piselli è un piatto tipico della cucina italiana che conquista tutti i palati. Questo piatto, saporito e gustoso, è perfetto per ogni occasione e rappresenta un’ottima alternativa per chi ama sperimentare nuovi sapori.
Per preparare questo prelibato piatto, è necessario avere a disposizione una buona dose di molluschi freschi, quali le cozze o le vongole. Inoltre, servono anche i piselli freschi, che contribuiscono a creare un mix di sapori unici.
Per iniziare la preparazione, è necessario pulire accuratamente i molluschi, rimuovendo eventuali residui di sabbia e sciacquandoli sotto l’acqua corrente. Poi vanno lasciati a bagno in acqua fredda per almeno un’ora per farli spurgare.
Successivamente, si procede con la pulizia dei piselli, privandoli del baccello e sciacquandoli sotto acqua corrente. A questo punto, si può cominciare a preparare il sugo per cuocere i molluschi.
In una pentola dai bordi alti si fa soffriggere uno spicchio d’aglio con un filo di olio extravergine di oliva. Una volta dorato, si unisce un po’ di vino bianco e si lascia evaporare, quindi si aggiunge un mestolo di brodo vegetale e i piselli. Si lascia cuocere il tutto a fuoco medio per circa 10 minuti.
Ora si aggiunge il mix di molluschi nella pentola e si fa cuocere il tutto a fuoco lento per circa 15 minuti, aggiungendo man mano un altro mestolo di brodo e mescolando spesso per evitare che il sugo si attacchi alla pentola.
Dopo la cottura, si può aggiungere un pizzico di sale e pepe e servire il piatto ben caldo, magari accompagnato da una fetta di pane casereccio per gustare il sugo rimasto.
In definitiva, i piccoli molluschi ottimi in umido con i piselli rappresentano un piatto versatile e gustoso, perfetto per un pranzo in famiglia o per un’occasione speciale. La loro preparazione è facile e veloce e la loro bontà è garantita. Con questo piatto, potrete sicuramente fare una figura eccezionale con i vostri ospiti. Provare per credere!
Piccoli molluschi ottimi in umido con i piselli